Il Modello di Organizzazione e Gestione è costituito da una parte generale, descrittiva ed introduttiva, e da una o più parti speciali con finalità più organizzative e d operative basate sull’analisi dei rischi e soprattutto sulla base dei principali reati presupposto che astrattamente potrebbero essere commessi in azienda.

I protocolli sono quindi il cuore del Modello di Organizzazione e Gestione e costituiscono lo strumento che identifica modalità operative, gestionali e di controllo che permettono di assicurare una adeguata conformità minimizzando il rischio di commissione del reato.